jxcaipu logo
炸油角
4.5万 热度 140 收藏
帘伏咿呀赖强潍

输入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字记得小时候过春节前,家家户户都会做很多油角、煎堆。往往这些油炸品会食到清明时节。

由于做得多,通常一做就要做一天时间,而且邻居之间互相帮忙。今天A家做,B、C家就到A家帮忙,明天B家做,A、C家就到B家帮忙,后天C家做,A、B家就到C家帮忙。因此,我们那个年代的女孩,小小年纪就学会做油角。每到年底,就会今天A家,明天B家……的到处帮忙。

现在过春节已经很少人自己做油角,大多都只买些少应应节。虽然买油角很省事,但我总是觉得外面卖的没有自己做的好吃,于是今年自己动手,做了一回。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
猪油 150g
鸡蛋 2只
花生 250g
椰蓉 适量
白砂糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将提前炒好的花生米去外衣,用酒瓶展压碎。分次少量加入白糖,直到觉得甜度合适。分次少量加入椰蓉,试吃后觉得香甜合适,馅就做好了。
  • 步骤 2/8
    面粉放工作台上,中间挖个洞,打入鸡蛋,加入猪油,用手拌匀。分次少量加入水,直到面团能揉成三光,台光、手光、面光。放一旁用毛巾盖住备用。
  • 步骤 3/8
    将揉好的面团分成若干份,取一份用擀面杖擀薄,用水杯压出小圆面片。重复,将所有面压出小圆面片。
  • 步骤 4/8
    取一小圆面片,包入一汤匙馅料,将面片对折,捏出油角边。
  • 步骤 5/8
    捏出花纹。
  • 步骤 6/8
    做好的油角。
  • 步骤 7/8
    干净的锅内倒入小半锅油,大火烧开,改小火。放入油角仔(能浮多少个就放多少个),不时用筷子帮油角翻身,直到炸到油角仔全部浮起,颜色金黄。
  • 步骤 8/8
    用漏勺捞起油角仔,沥干油份,放凉后入瓶密封。
小贴士

1.炸油角时要注意控制火候,不时用筷子帮油角翻身。

2.包油角的时候要捏紧花边,防止露馅!

发布于 2022-03-29
相关菜谱
写评论