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炸油条
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彭吙含笑饮鸩酒别

很久很久没有自己炸油条了，特别想吃，又不想在市场买，那就只有自己在家做了，头一天晚上把面和好。放在冰箱里冷藏，第二天早上就可以动手做了。自己做的吃的放心。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
水 250g
油 适量
盐 5g
无铝泡打粉 10g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、鸡蛋、水无铝泡打粉、盐、和在一起揉成面团
  • 步骤 2/9
    分割成两份，分别做成长方形面坯两面抹上油用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上，第二天取出静置10分钟
  • 步骤 3/9
    去掉保鲜膜用刀切成两指宽的段
  • 步骤 4/9
    再将两个长条段落在一起
  • 步骤 5/9
    用一根筷子在上面竖着压成一下
  • 步骤 6/9
    锅里放油烧7~8成热
  • 步骤 7/9
    将用筷子压好的油条用手捏住两头轻轻的拉长在对手拧一下放入油锅里。
  • 步骤 8/9
    用筷子轻轻翻动炸成金黄色即可捞出来。
  • 步骤 9/9
    放在铁网上控油
小贴士

1、和好的面放入冰箱冷藏8小时以上

2、炸制的时候油温略高一点，可以快速起发。

3、一定要勤翻动，感觉油温高可以适当的调整一下。

发布于 2023-07-10
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