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炸油条
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自制健康油条
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
500g
油
适量
盐
5g
鸡蛋
2个
泡打粉
8g
白糖
10g
水
300g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
原料
步骤 2/6
将以上原料和成光滑的面团,静置约30分钟后,手抹油再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,在面团和面盆接触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
步骤 3/6
在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长条形,盖上保鲜膜,稍置用刀切成3CM宽的小条
步骤 4/6
然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长
步骤 5/6
下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。
步骤 6/6
看看内部组织是不是很蓬松
小贴士
1、白糖也可不放主要是为了上色、提味
2、炸油条的油温要高,扎样炸出的油条蓬松好吃
发布于 2020-02-14
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