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煎堆油角
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夏有森光暖

快要过年了，我们家里每年都少不了的煎堆油角上周已开始动手做了。今年的做得不错，个个都炸得金黄金黄，很不错。不过做这些还是挺需要人手和时间的，上周四我就回去帮忙做了，其实我也帮不上什么忙的，毕竟自己顶着近8个月的大肚子，只是帮忙捏了些油角，最可惜的是做好了却不能多吃，我最喜欢吃油角了，松脆好吃，我们家自己做加上几个鸡蛋皮会特别好。

时间:1-2小时
食材
面粉 1500g
白糖 750g
鸡蛋 4个
花生油 3000g
椰容 200g
花生 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    爆谷，挑干净
  • 步骤 2/23
    加入白糖
  • 步骤 3/23
    稍加点温水搅拌均匀，
  • 步骤 4/23
    取个保鲜袋，放入一大勺爆谷，然后用力捏
  • 步骤 5/23
    同时也要捏圆哦
  • 步骤 6/23
    这些就是捏好的煎堆胚
  • 步骤 7/23
    煎堆胚捏好后就要搓面粉 把打发好的鸡蛋倒入面粉中
  • 步骤 8/23
    顺着方向慢慢加入面粉中
  • 步骤 9/23
    接着加入花生油
  • 步骤 10/23
    稍搅拌一下，看乐乐也抢着帮忙了，呵~ 这里还要稍加点水的，但水不能太多，要分次加
  • 步骤 11/23
    用手搓面粉
  • 步骤 12/23
    用力搓，一直把面粉搓柔软
  • 步骤 13/23
    捏一下面粉够柔软又不粘手了，就可以用来擀面皮了
  • 步骤 14/23
    我妈会把面粉团分出一小块一小块的，让弟弟擀，一块擀出的能包一个煎堆
  • 步骤 15/23
    注意煎堆收边要收好，要不在炸时就会笑起来了
  • 步骤 16/23
    包好的煎堆胚，圆圆的
  • 步骤 17/23
    接着就要做油角馅了 我家用的是花生碎、椰容和白糖混在一起做的
  • 步骤 18/23
    再次把面团擀开，然后用干净的杯子压出圆形的模
  • 步骤 19/23
    就是用这些来做油角了
  • 步骤 20/23
    取一块圆饼形的面放在手中间，加入馅料包起来，用手把油角边捏成花
  • 步骤 21/23
    这些都是我捏的哦
  • 步骤 22/23
    最后做完了就拿去炸了。炸的过程我没拍了，因为大肚子妈不让我进橱房，非要等老爸炸好后通风一会才让我出去看。 其实炸也不难，就是在锅里倒进半锅油，加热把煎堆放进去炸到金黄色就好了，煎堆炸后再把油角放进去炸就行
  • 步骤 23/23
    油角后炸，看这些是刚出锅不久的，还热乎乎的呢
小贴士

做煎堆油角注意要用纯点的油，花生油不够纯炸出来的会有点点黑，这样卖相就不好看了；另外在搓面粉时要注意鸡蛋的份量，不能太多鸡蛋，要不炸出来就只松不脆了

做这个是很花时间的，如果人多做就不会很累，还会很开心呢，呵~

发布于 2022-10-29
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