Name: 煎蛋豆角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 鸡蛋 4个; 豆角 250g; 油 适量; 盐 适量; 香油 适量; 大蒜 半头; 五香粉 适量

煎蛋豆角

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道释商赘赝

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最喜欢老妈做的糖醋鸡蛋，今天家里没有醋了，有些少量的豆角。灵机一动，用糖醋鸡蛋的煎蛋法做了这个豆角煎蛋，还真是好吃又下饭。鸡蛋里透着浓浓的豆角香，还清淡少油，夏天不错的选择！

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 4个

豆角 250g

油适量

盐适量

香油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

豆角清洗干净。
步骤 2/11

横着切成丁。
步骤 3/11

鸡蛋4个。
步骤 4/11

炒锅放油，油热后直接把鸡蛋打入锅内，待一面煎熟后翻过来煎另一面。
步骤 5/11

一个煎成形后推到旁边，就打入另一个，省时间。
步骤 6/11

煎完鸡蛋后直接就把切好的豆角倒入翻炒。
步骤 7/11

放生抽，五香粉继续翻炒。
步骤 8/11

变色后少放水小火炖7、8分钟。
步骤 9/11

豆角熟软，将鸡蛋放入豆角上，盖上盖焖2分钟。
步骤 10/11

撒上蒜末。
步骤 11/11

水淀粉勾芡成盘即可。

小贴士

煎蛋的时，锅烧热后，放油、断火，搁置2分钟后在打开火，等油热煎蛋，不会粘锅。

发布于 2019-10-24

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