木薯粉煎堆,我想如果不是广东人,可能连听都没听过,这个是广东中山传统的特色美食,在沙溪、大涌隆都一带还是很火热的。它不同于糯米粉所做出来的煎堆,味道也相差甚远,口感也各不一样,木薯煎堆有两种口味,甜的以豆沙为主,咸的以虾米、腊肉、豆角、木耳等为主,外皮是用木薯粉加入蕃薯搅拌揉至充分混合,炸也来既香又脆,软软的,滑滑的,飘香四溢,别有一番风味。这次我做的是甜味的,馅料也是红薯馅,味道还不错,当然,这个木薯粉煎堆也可以不加馅料的,吃起来也别有一番滋味,喜欢的亲可以试试哦。
木薯粉是用木薯研磨的粉,不是生粉哦。
煎堆的馅料可以是咸的,也可以加入豆沙等馅料,随个人口味。