肉夹馍 - 肉夹馍的做法,肉夹馍怎么做好吃,肉夹馍的家常做法 - 京细菜谱

肉夹馍

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智障小哥_

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肉夹馍是陕西小吃，我虽是东北人，但对此也是情有独钟。前几天看《奔跑吧兄弟》，有一期节目说的都是陕西小吃，看到诱人的图片，我再也坐不住了。

时间:1-2小时

食材

面粉 300g

酵母 3g

盐 1g

糖 5g

玉米油 10ml

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烹饪步骤

步骤 1/13

半勺玉米油，适量酵母，食盐，白糖，清水，调匀。
步骤 2/13

一碗面粉，和成面团。（发面饼的软硬度就可）
步骤 3/13

面团发酵的时间，正好煮肉。将辅料里的干调放到调料盒里。
步骤 4/13

猪肉切块，加水和调料，烧开，撇去血沫。
步骤 5/13

之后加入老抽，食盐，高压锅压十分钟。
步骤 6/13

发酵好的面团分成小剂子，取其中一个，擀成椭圆形。
步骤 7/13

卷成卷，压扁，擀成饼。
步骤 8/13

放入电饼铛，不用加油，烙熟取出。
步骤 9/13

香菜洗净切碎。
步骤 10/13

将煮熟的肉，捞出切碎。
步骤 11/13

加少许煮肉汁，和香菜拌均。
步骤 12/13

将烙熟的饼，用刀从中间分开加入肉馅。
步骤 13/13

好吃的肉夹馍就做好了。

小贴士

和面的时候加点糖，不到可以缩短发酵时间，而且烙出来的饼颜色也漂亮。

猪肉要选有肥有瘦的，最好猪腿，肥瘦比例2∶8。

发布于 2020-02-25