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鸡蛋瘦肉肠粉
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什犯罕陡实

万能的淘宝购入家庭版肠粉机，放在锅上即可使用，实机更小巧喔，约与早餐店的肠粉机小一半，喜欢吃肠粉的亲们可以选择购入，费用约70-100元间不等。省时省力就可以做出美味又簿的肠粉，大家可以试试喔。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 200g
猪油 适量
酱油 适量
玉米淀粉 40g
清水 400g
鸡蛋 4个
瘦肉末 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打均。
  • 步骤 3/8
    猪肉切沫，加盐拌均备用。
  • 步骤 4/8
    将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。
  • 步骤 5/8
    在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。 提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。
  • 步骤 6/8
    一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。 PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。
  • 步骤 7/8
    约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘。
  • 步骤 8/8
    自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）
小贴士

PS:肉也可以切片，相对蒸的时间会更长一些，所以建议切肉末，同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌，肉会更香滑可口喔，

发布于 2019-07-26
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