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鸡蛋瘦肉艾叶汤
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仙人掌tranquil

艾叶味苦、辛，性温。归肝、脾、肾经。苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。

春季和初夏是艾叶最嫩的时候，老家到处是野生的艾叶，所以家里隔几天就会去摘来吃。

但艾叶的苦味比较重，所以必须要把这苦味搓出了再煮才好吃。

时间:10-30分钟
食材
艾叶 250g
瘦肉 80g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
生姜 几片
生粉 少量
米酒 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材。
  • 步骤 2/6
    艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出，否则煮好也没法吃的。
  • 步骤 3/6
    瘦肉切片，加少量盐，花生油和生粉腌制一会；鸡蛋打进碗里打散备用。
  • 步骤 4/6
    锅里烧热，加少量油后加进几碗水烧开。
  • 步骤 5/6
    水开后把姜片和艾叶加进煮两分钟左右。
  • 步骤 6/6
    把肉片加入，再把打散的蛋液慢慢倒进。继续烧数十秒后调味便可。
小贴士

1.艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出，否则煮好也没法吃的。

发布于 2024-09-15
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