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酸辣粉
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褚夏双勤

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。“

时间:10-30分钟
食材
粉条 300g
肉末 300g
油 适量
盐 适量
花生 适量
黄豆 适量
芽菜 适量
菠菜 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
葱 适量
酱油 适量
香油 适量
醋 适量
辣椒油 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    油锅中炸熟花生、黄豆，肉切末备用
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切末、菠菜洗干净控干水分、粉条泡软控干水分备用
  • 步骤 3/7
    取一碗放入姜末、蒜末、盐、少许白糖、花椒粉、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、醋、辣椒油搅拌均匀备用；
  • 步骤 4/7
    适量的肉末和芽菜放油锅中炒熟备用
  • 步骤 5/7
    另起油锅放入葱末爆香加入适量清水放入事先泡好的红薯粉
  • 步骤 6/7
    加入适量清水放入事先泡好的红薯粉条、菠菜煮一分钟
  • 步骤 7/7
    倒入碗中，再倒入事先准备好的调料汁，依次放入炒好的肉末、黄豆、花生碎、芝麻、葱末即可。
小贴士

加入调料的多少看各人口味

发布于 2020-02-25
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