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韩式素酱汤
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语素emission

韩式大酱汤，是韩式最基本的料理，也是最基本的家常汤。酱汤种类繁多，素酱汤简单方便，是很快捷的爽口开胃汤。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
白萝卜 150g
西葫芦 100g
蒜瓣 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
大葱 适量
韩式大酱 30g
韩式辣椒酱 10g
盐 适量
胡椒粉 2g
香油 适量
小鱼干 适量
淘米水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    准备好淘米水。
  • 步骤 3/18
    汤锅中加入适量的清水，放入洗净的小鱼干煮上8分钟，捞出鱼干。
  • 步骤 4/18
    再把淘米水倒入汤锅中煮开。
  • 步骤 5/18
    萝卜，西葫芦，豆腐切片。
  • 步骤 6/18
    蒜切蒜末，辣椒切片，大葱切片。
  • 步骤 7/18
    取一个小碗加入大酱和辣酱。
  • 步骤 8/18
    再加少许水搅拌稀释。
  • 步骤 9/18
    把稀释过的酱汁倒入汤锅中。
  • 步骤 10/18
    搅拌均匀煮开。
  • 步骤 11/18
    然后放入萝卜和西葫芦。
  • 步骤 12/18
    煮开后撇去浮沫。
  • 步骤 13/18
    煮上5-8分钟后加入豆腐。
  • 步骤 14/18
    加入盐。
  • 步骤 15/18
    再加入胡椒粉。
  • 步骤 16/18
    煮上5分钟后加入大葱，和辣椒，蒜末。
  • 步骤 17/18
    淋入香油。
  • 步骤 18/18
    搅拌均匀关火。
小贴士

豆腐最后再放，煮上5分钟即可关火。

大酱汤煮的过程中，会有很多浮沫，要边煮边撇掉，这样大酱汤才会爽口。

发布于 2019-10-21
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