jxcaipu logo
草莓天使蛋糕
9.9万 热度 84 收藏
今天喝奶茶了吗

天使蛋糕(angelcake,或angelfoodcake),是一种乳沫类蛋糕,天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来。就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉,只用蛋清来做这个蛋糕,因此做好的蛋糕颜色清爽雪白,故称为天使蛋糕。还有一些说法是:天使蛋糕圆圈的外形象天使头上的光环。雪白的蛋糕内里,象天使一样柔软纯洁。蛋糕成品清爽洁白,不含任何油脂,口感稍显粗糙。天使蛋糕烤好后,要倒置放凉以保持体积。周末,可以试试这款天使蛋糕,不同于别的蛋糕绵软口感,它有着柔韧的的口感,而且操作简单,是相当易于成功的一款蛋糕,用来作为周末的下午茶,是相当不错。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 3个
草莓干 20g
1g
白糖 40g
柠檬汁 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    草莓干切碎备用。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋清加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 4/10
    用电动打蛋器搅打。
  • 步骤 5/10
    分三次加入白糖搅打至湿性发泡,可以看到蛋白小弯钩即可。
  • 步骤 6/10
    筛入低粉和盐。
  • 步骤 7/10
    再加入草莓干。快速翻版均匀。
  • 步骤 8/10
    蛋糕糊倒入蛋糕模。轻震出气泡。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热170度放入烤模。
  • 步骤 10/10
    烤制25分钟后取出冷凉脱模即可。
小贴士

蛋白加入一些柠檬汁即可去除鸡蛋腥味又能让蛋白打发更容易成功。

发布于 2019-07-19
相关菜谱
写评论