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Q弹洁白香草天使蛋糕
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菏僦荒仕纺

这个时节，正当养阴润燥，天使蛋糕非常合适，蛋清的滋润，加上蔗糖的甜与香草的舒发，润而不凉，蛋糕的内部组织洁白蓬松，口感香甜Q弹，因为它有洁白柔软天使的心呐！吃了它心情也会变得温柔起来，在这样的秋季做早餐和下午茶都再适合不过啦。

食材
蛋清 200克
细砂糖 120克
低筋面粉 65克
玉米淀粉 10克
盐 1克
香草籽精油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋清放入发泡搅拌器中，搅三圈至起大泡泡
  • 步骤 2/6
    分三次加入砂糖不停搅动打发蛋白
  • 步骤 3/6
    蛋白大致体积明显膨大，流动性变得非常缓慢几乎快要不流动的状态，我整整打了半个小时
  • 步骤 4/6
    在蛋白中加入香草籽精油，搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    筛入低筋面粉，玉米淀粉和盐用刮到搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    将面糊倒入纸杯模具，要装满哦，烤箱预热至190度考20分钟左右
小贴士

这次还是用朋友送的这个搅拌器，因为上次做铜锣烧就觉得搅得好累，朋友说，不如你打蛋白试试？于是有了今天这个近乎自虐的天使蛋糕，打蛋白整整打了半小时，一身汗，把手捏得发烫～～～终于打到湿性发泡～于是感叹，原来这货是瘦手臂的利器啊！只需要每晚用这货做次天使蛋糕！一个月，跟byebye肉说byebye！不说了，都是泪。各位客官，娘娘，大王，您做的时候还是用电动打蛋器吧！

发布于 2019-02-06
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