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Q弹洁白香草天使蛋糕
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菏僦荒仕纺

这个时节,正当养阴润燥,天使蛋糕非常合适,蛋清的滋润,加上蔗糖的甜与香草的舒发,润而不凉,蛋糕的内部组织洁白蓬松,口感香甜Q弹,因为它有洁白柔软天使的心呐!吃了它心情也会变得温柔起来,在这样的秋季做早餐和下午茶都再适合不过啦。

食材
蛋清 200克
细砂糖 120克
低筋面粉 65克
玉米淀粉 10克
1克
香草籽精油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋清放入发泡搅拌器中,搅三圈至起大泡泡
  • 步骤 2/6
    分三次加入砂糖不停搅动打发蛋白
  • 步骤 3/6
    蛋白大致体积明显膨大,流动性变得非常缓慢几乎快要不流动的状态,我整整打了半个小时
  • 步骤 4/6
    在蛋白中加入香草籽精油,搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    筛入低筋面粉,玉米淀粉和盐用刮到搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    将面糊倒入纸杯模具,要装满哦,烤箱预热至190度考20分钟左右
小贴士

这次还是用朋友送的这个搅拌器,因为上次做铜锣烧就觉得搅得好累,朋友说,不如你打蛋白试试?于是有了今天这个近乎自虐的天使蛋糕,打蛋白整整打了半小时,一身汗,把手捏得发烫~~~终于打到湿性发泡~于是感叹,原来这货是瘦手臂的利器啊!只需要每晚用这货做次天使蛋糕!一个月,跟byebye肉说byebye!不说了,都是泪。各位客官,娘娘,大王,您做的时候还是用电动打蛋器吧!

发布于 2019-02-06
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