jxcaipu logo
不含油脂的蛋糕——红豆天使蛋糕
7.3万 热度 757 收藏
柾月赫兹

天使蛋糕完全不含油脂，不用蛋黄，单纯使用蛋白来制作，切开来，色泽呈现蛋糕少油的纯白色，如同天使般纯洁，所以称为“天使蛋糕”。天使蛋糕的口感毫不油腻，而且具有弹性，口感很特殊哦，值得试试！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 270克（6颗）
白砂糖 60克
低筋面粉 60克
蜜红豆 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋白和蛋黄分离开，装蛋白的容器一定要无油无水。蛋白分两次加入白砂糖，用打蛋器打至九分发，即出现大弯钩即可。
  • 步骤 2/6
    将低粉筛入打发的蛋白里，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 3/6
    加入蜜红豆，用刮刀略微拌匀。
  • 步骤 4/6
    将拌好的面糊装入模具，用力震几下，去除里面的气泡，用刮板将面糊刮平整。
  • 步骤 5/6
    放入预热好的烤箱，190度，中层，烤18分钟。
  • 步骤 6/6
    烤好的蛋糕不用倒扣，晾凉后用刮刀沿着边缘转一圈，倒扣着摔几下即可将蛋糕取出模具。
小贴士

1、天使蛋糕全部采用蛋白，稳定性比较好，打至九分发即可。

2、天使蛋糕有韧劲，切的时候要用面包齿形刀来切。

发布于 2020-01-14
89
相关菜谱
写评论