jxcaipu logo
老友面
6.2万 热度 111 收藏
迷乱花海巢

老友面是广西南宁的特色小吃之一，它风味独特，闻之酸辣鲜香，诱人食欲；食之开胃解腻，回香无穷，并有祛除风寒之功。关于“老友面”的来历，民间众说纷纭。据说，在20世纪30年代，有一个食客经常去中山路一间小吃店就餐，久而久之，主客成了朋友。有一次，食客外感风寒卧床不起，店师傅听说后便给食客做了一碗面，放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等，食客吃完后大汗淋漓，全身感觉舒畅放松，连打一串喷嚏后风寒全好了，高兴之下给小吃店送去一块上书“老友常来”牌匾。“老友面”从此得名。移民海外多年，每每想起家乡的小吃，就忘不了酸辣开胃的”老友面”。做老友面的食材超市都有卖，于是，在寒冷的冬天，为家人做一碗热乎乎，香辣美味的家乡面，吃得过瘾，感受到温暖和幸福！

时间:10分钟内
食材
面条 300g
碎肉 100g
油 适量
盐 适量
罐装鸡汤 适量
酸笋 适量
西红柿 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
豆豉 适量
蒜米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备面条
  • 步骤 2/13
    煮锅放适量的水烧热然后将面条煮熟。
  • 步骤 3/13
    将煮熟的面条捞起。
  • 步骤 4/13
    准备碎肉并用生粉，盐和鸡精拌均匀。
  • 步骤 5/13
    准备：蒜米，豆豉，西红柿和酸笋。
  • 步骤 6/13
    炒锅热油将蒜米豆豉和酸笋炒香。
  • 步骤 7/13
    准备蒜蓉辣椒酱。
  • 步骤 8/13
    将西红柿丁放入炒好的酸笋里拌炒均匀。
  • 步骤 9/13
    加适量的蒜蓉辣椒酱一起和锅里的适量炒匀。
  • 步骤 10/13
    准备罐装鸡汤。
  • 步骤 11/13
    将鸡汤放入锅里的食材一起大火烧开然后放入腌好的肉末。适当的调味道。
  • 步骤 12/13
    取适量煮好的面条放入碗里。
  • 步骤 13/13
    将锅里煮好的酸辣汤淋上面条上，洒些香葱即可趁热享用。 这款面食具有：酸、辣、咸、香兼备的鲜香的特点。很时候寒冷的冬天吃。
小贴士

做这款面食，可以根据自己喜欢的酸辣口味加以调整。

发布于 2020-10-29
220
相关菜谱
写评论