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麻辣禾花鱼
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树莓味

好吃

时间:10-30分钟
食材
禾花鱼 650g
芦笋 200g
干辣椒 7根
豆瓣酱 15g
酱油 10g
蚝油 10g
料酒 5g
八角 1个
花椒 4g
姜片 4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用
  • 步骤 2/13
    干辣椒剪段用温水泡
  • 步骤 3/13
    芦笋去掉尾部一段笋皮,洗净斜切段
  • 步骤 4/13
    芦笋焯水后捞出备用
  • 步骤 5/13
    中火热锅,放入适量油,冒热气后放入沥干水的禾花鱼,转中小火一面煎2分钟左右
  • 步骤 6/13
    翻面再煎2分钟,直到鱼身变金黄
  • 步骤 7/13
    这种程度即可出锅
  • 步骤 8/13
    热锅放入适量油,翻入八角,花椒和姜片爆香
  • 步骤 9/13
    放入豆瓣酱翻炒出红油
  • 步骤 10/13
    倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水,盖住锅盖煮开
  • 步骤 11/13
    倒入煎好的禾花鱼,如果水分不够盖住禾花鱼,就多加些水,盖住锅盖焖3分钟
  • 步骤 12/13
    倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅
  • 步骤 13/13
    麻辣香喷的禾花鱼出锅,你得多准备几碗米饭啦
小贴士

煎的时候用不沾锅,会方便很多哦

发布于 2020-02-03
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