梅菜扣肉
8.1万 热度
184 收藏
梦如南筏痴珍
关注
梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
-
步骤 1/9
五花肉切成大块用清水泡至1小时 -
步骤 2/9
凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分
-
步骤 3/9
煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干
-
步骤 4/9
把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】
-
步骤 5/9
把炸好的五花肉切成厚片
-
步骤 6/9
加入甜面酱 腐乳 姜粉 五香粉 红烧酱油 糖 盐 料酒 香油搅拌均匀隔夜备用
-
步骤 7/9
把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
-
步骤 8/9
在肉片上放上提前泡发洗净的梅菜。
-
步骤 9/9
大火蒸1小时左右，倒出汤汁，原汤勾芡即可
小贴士
建议梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖 酱油 盐，这样能使梅菜不干而且进味
发布于 2020-10-29
相关菜谱
-
梅菜扣肉跃颊背孟吨1.2万 热度 177 收藏
-
梅菜扣肉南极仙翁1.4万 热度 103 收藏
-
茄子辣椒炒梅菜扣肉帕特里克奎恩1.8万 热度 137 收藏
-
梅菜扣肉生气1.7万 热度 167 收藏
-
梅菜扣肉东方若白-1.9万 热度 167 收藏
-
梅菜扣肉汈年少不言败平不1.7万 热度 177 收藏
-
梅菜扣肉凹臣遣徘守1.8万 热度 98 收藏
-
梅菜扣肉搪瓜访本贡2.5万 热度 145 收藏
-
电压力锅版梅菜扣肉迷恋3.9万 热度 137 收藏
-
梅菜扣肉那么credit3万 热度 164 收藏
-
简单的梅菜扣肉馗副硕胺苯12.9万 热度 194 收藏
-
梅菜扣肉酥饼ZkeYW_3.3万 热度 161 收藏
-
梅菜扣肉爱美2.9万 热度 162 收藏
-
梅菜扣肉foreign景天3.1万 热度 179 收藏
-
梅菜扣肉呩衣莳绱浦绱2.6万 热度 157 收藏
-
梅菜扣肉蛋黄黄黄不黄2.9万 热度 135 收藏
-
梅菜扣肉刚毅4.2万 热度 151 收藏
-
梅菜扣肉忐忑infer4.1万 热度 188 收藏
-
梅菜扣肉夏日的綠色夷徭5.3万 热度 138 收藏
-
梅菜扣肉成熟6.9万 热度 137 收藏
