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酱牛健肉
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卤鸡翅o

平时很少自己做牛健肉，都是去超市买回家，切好了摆盘就可上桌享用了。不知为什么？至从来到好豆，做什么菜都想自己亲自下厨。这不大年三十就是自己做了一款酱牛健肉，做好后切开一瞧，呵呵~酱的牛健肉都是花，自己做的滋味醇美又营养丰富，是喝酒的好搭档，真很好吃的耶！牛健肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，味甘、性平，归脾、胃经牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功。

时间:1-2小时
食材
牛肉健 1000g
姜 50
花椒 适量
大料 适量
小茴香 适量
香叶 适量
桂皮 适量
山楂干 5片
陈皮 1块
白芷 适量
草果 1个
生抽 适量
老抽 适量
绵白糖 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备牛健肉1000克
  • 步骤 2/8
    准备：花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量。
  • 步骤 3/8
    将牛腱泡一小时后洗净控干水分。
  • 步骤 4/8
    将健肉放入大碗里，从中间切开。
  • 步骤 5/8
    将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量，到入牛健肉碗里，然后再加入适量的生抽、黄酒和白糖抓匀。
  • 步骤 6/8
    然后将保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出来饭2至3次，让牛健肉腌制更入味。
  • 步骤 7/8
    锅中放入适量的水，把备好的花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果倒入锅里，然后把腌制好的牛肉放入锅里，大火煮开，转文火慢慢的煮至1小时，喂好后不要捞出，在汤中泡一天 让牛肉更烂更入味，侵泡一天后捞出。
  • 步骤 8/8
    待牛健肉晾凉后，可以切片上桌享用了。
小贴士

做好的牛健肉一定晾凉后再切片，否则，切的牛健肉片不美观。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

发布于 2019-08-27
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