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醇香不腻——酱牛肉（牛腱子）
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困困椰

酱牛肉，即是下酒小菜，又是可以搭配面条，米饭，又好做，又受欢迎！特别适合刚刚学下厨的新手，中秋快到了，学习一下，家庭聚餐的时候，就不怕没有能拿出手的菜品啦~自己动手，好吃又健康！

时间:10-30分钟
食材
牛腱 2条
盐、酱油、甜面酱、红冰糖 适量
五香粉 1勺
八角 2个
桂皮 一片
姜 一大块
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    完整的牛腱子肉，洗净，用清水泡2小时，沥去血水。
  • 步骤 2/6
    将所有调料放入锅高压中，锅里放入水，没过肉，盖上盖。
  • 步骤 3/6
    大火煮到高压锅“噗噗噗”喷气后，转中小火，30分钟关火，晾凉后捞出。
  • 步骤 4/6
    切片，开吃吧！如果味道不够咸，可以自制蘸料，蒜瓣剁碎，越碎越好，加入味极鲜、几滴香油、几滴陈醋拌匀，沾着吃或淋在牛肉片上，超级好味！没有味极鲜酱油的可以用生抽加白砂糖加少许开水调制。
  • 步骤 5/6
    酱肉的汤不要浪费，将调料捞出，剩下的汤汁放入清水煮熟的面条，再铺几片酱牛肉和葱花，就是香喷喷的牛肉面啦！
  • 步骤 6/6
    请开始享用吧！
小贴士

1、盐的量要比平时多一倍，没有高压锅的朋友，用其他锅煮时间要延长到，用筷子轻松的插穿肉的成度就可以了。

2、因为要把酱汤来做牛肉面汤，所以不会太咸，觉得淡的朋友，可以搭配蘸料比较好吃哦！个人口味～

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发布于 2018-10-16
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