羊油炒麻豆腐
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老北京的口味
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
青豆提前泡发焯水备用，雪里蕻反复冲洗泡去掉咸味切碎，羊尾油，葱，姜切碎，麻豆腐放入盘中 -
步骤 2/9
锅中放少许食用油煸香葱姜末
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步骤 3/9
下入羊尾油煸炒岀油脂
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步骤 4/9
在下入青豆和雪里蕻炒匀，加入少许酱油和盐
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步骤 5/9
下入麻豆腐翻炒
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步骤 6/9
适量添加点温水稀试，不停翻炒防糊锅，中火咕嘟，咕嘟20分钟左右
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步骤 7/9
看水气没了，麻豆腐变粘稠了关火即可成入盘中
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步骤 8/9
另起锅倒入香油和小辣椒，把辣椒炸糊
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步骤 9/9
倒入麻豆腐中间小坑中，享用老口味羊油炒麻豆腐
小贴士
羊油炒制味道最佳，不停搅拌防糊锅底
发布于 2020-08-10
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