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雪里红炒麻豆腐
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老师的初号机

传统的麻豆腐就是用腌制的雪里红炒的，现在正是吃雪里红的季节，所以特别适合吃麻豆腐，而且麻豆腐的主料是绿豆，还有去火的功效。

时间:10分钟内
食材
腌制雪里红 150g
麻豆腐 300g
油 适量
葱 少量
姜 少量
大豆酱 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备腌制的雪里红。
  • 步骤 2/11
    雪里红切末。用热水焯水。
  • 步骤 3/11
    准备麻豆腐。
  • 步骤 4/11
    葱姜，洗净。
  • 步骤 5/11
    准备大豆酱。
  • 步骤 6/11
    葱姜切丝。
  • 步骤 7/11
    热油锅。放入葱姜，爆香后，捞出。
  • 步骤 8/11
    放入黄豆酱。煸炒。
  • 步骤 9/11
    加入麻豆腐。中火煸炒。
  • 步骤 10/11
    汤汁基本收干后，加入雪里红。
  • 步骤 11/11
    中火，继续翻炒。即可出锅。再根据个人口味放点辣椒油。
小贴士

雪里红是腌制的，本身比较咸，所以要用热水焯水，目的是去咸。

大豆酱非常咸，所以就不用放盐了。

发布于 2019-08-27
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