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雪里红炒肉
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书柳欧买嘎丝

小时侯，每到冬天，妈妈都要腌一些雪里红。买回的菜，不用清洗，直接倒挂在院子的晒衣绳上。等把菜晒得有点打蔫，再用盐码起来，经过发酵，可以变成多种美味的菜肴。

我很少在市场买雪里红，因为，怕腌菜里添加对人体有害的防腐剂。朋友从老家带了自家腌制的，送了我一棵，我用梅花肉切丁配了它来炒。

时间:10分钟内
食材
雪里红 300g
猪肉 120g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
  • 步骤 3/7
    梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
  • 步骤 5/7
    将肉丁下锅。
  • 步骤 6/7
    炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
  • 步骤 7/7
    再加入雪里红，炒出香味出锅即可。
小贴士

1、雪里红本身很咸 ，一定要反复泡洗至适合自已的咸淡程度。

2、喜欢吃辣的朋友可将辣椒在炝锅时放入。

发布于 2023-04-11
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