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雪里蕻炒肉末
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微光倾城含萱

春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！

食材
雪里蕻 400g
瘦肉 100g
玉米油 1汤匙
盐 适量
花椒 适量
蚝油 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买回雪里蕻摘洗干净。
  • 步骤 2/13
    锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。
  • 步骤 3/13
    雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。
  • 步骤 4/13
    瘦肉剁成肉末。
  • 步骤 5/13
    雪里蕻切细。
  • 步骤 6/13
    大蒜切片，干辣椒切小段。
  • 步骤 7/13
    锅中油热后放肉末炒熟盛出。
  • 步骤 8/13
    锅中留油，将蒜片爆香。
  • 步骤 9/13
    加辣椒炒至微糊。
  • 步骤 10/13
    可以根据个人口味加花椒。
  • 步骤 11/13
    将雪里蕻拧干水分放入炒片刻。
  • 步骤 12/13
    最后放入肉末，加盐和蚝油调味。
  • 步骤 13/13
    超级无敌下饭菜，试试吧！
小贴士

1.焯水后静置可以减少雪里蕻的辣味。

2.炒前一定要拧干水分，否则味道会大打折扣。

3.炒制的时间不宜过长，大火快速翻炒。

发布于 2018-12-17
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