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椒麻豆腐
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梨子Nicole-

很简单的一道菜，主料只是一块普通的北豆腐，用了几种调料，加了家乐的美极鲜，一点点仲景的小红辣椒油，还有花椒和麻椒，一点糖和醋，使豆腐的味道变得非常不简单，入口是煎过豆腐香脆的外壳与几种调料的复合味道的溶合，象极了小时候只用点酱油配生豆腐的那种感觉，只是，这种吃法，更美味......

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500克
美极鲜 1大勺
辣椒油 1勺
花椒 30粒
麻椒 30粒
醋 1/2勺
糖 1/2勺
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    锅中加入一大勺油后加入花椒和麻椒开火，小火慢慢炸香后关火。
  • 步骤 3/9
    略放凉，加入一大勺美极鲜。
  • 步骤 4/9
    再加入一勺辣椒油。1/2勺醋，1/2勺糖调匀备用。
  • 步骤 5/9
    豆腐买回后略放置，让它的水份再渗出点来，然后吸尽快面的水份，放入平底锅中。
  • 步骤 6/9
    不必太多的油，将豆腐的每一面都煎上黄壳。注意一定要小火煎，这样豆腐才能全部被煎热，煎的壳不糊。
  • 步骤 7/9
    将煎好的豆腐取出，随心切成大块。
  • 步骤 8/9
    再放上点香菜碎。
  • 步骤 9/9
    将调好的料汁浇在豆腐上即可。
小贴士

豆腐一定要小火煎才能保证都煎熟且不易糊。

发布于 2019-02-28
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