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吃口椒麻豆腐鱼,让嘴巴跳支舞吧!
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不敢表white

软嫩豆腐吸收了椒麻卤汁,鱼肉鲜嫩细腻,还有豌豆尖和芹菜,营养又下饭!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

时间:10分钟内
食材
鲫鱼 250g
豆腐 350g
芹菜 3根
2根
8g
3瓣
青椒 1个
小米辣 2个
豌豆尖 150g
花椒 2g
郫县豆瓣酱 20g
生抽 5g
600g
料酒 5g
白胡椒粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲫鱼洗净后切段,豆腐切小块,葱切葱段,姜切片,蒜切片,芹菜切段,青椒切滚刀块,小米辣切段。
  • 步骤 2/4
    热锅冷油,煸香葱段、姜片、蒜片,放入花椒2g、郫县豆瓣酱20g、生抽5g、水600g、料酒5g、白胡椒粉5g调味,中火烧开后搅拌均匀。
  • 步骤 3/4
    放入鲫鱼段,大火煮10分钟,倒入切好的豆腐块,大火煮5分钟。
  • 步骤 4/4
    将豌豆尖平铺在沙锅内,倒入烧好的鱼和豆腐,撒上芹菜段,大火煮10分钟,散入青椒和小米辣即可。
小贴士

1、如果没有花椒,可以用花椒面代替,也可以用藤椒油。

2、如果不知道鱼肉熟没熟,可以用筷子插一下鱼肉,能够轻松穿过即为熟了。

本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-11-09
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