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双椒炒臭豆腐
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寄玉丝

家常的做法，不太喜欢油炸，用油煎更加省油也吃起来更健康，经过煎制后，灰色的臭豆腐马上变成了金黄色，外脆内酥软细嫩而不腻；再用上些青红椒来搭配它，简单的翻炒两下后这美味的“双椒炒臭豆腐”就完成了。这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，一经品味，独具一番风味，令人臭味相投，欲罢不能。虽然上不了大席面，但完全能满足你的口福之欲哟。

时间:10分钟内
食材
臭豆腐 8小块
青红椒 各3个
油 适量
盐 适量
蒜 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    热锅凉油， 将切成小块的臭豆腐平铺在锅中煎；
  • 步骤 3/8
    将臭豆腐煎至双面金黄后捞出；
  • 步骤 4/8
    锅中留下的底油， 放入蒜片进去爆香；
  • 步骤 5/8
    放入青红椒丝进去翻炒；
  • 步骤 6/8
    青红椒丝翻炒变色后放入臭干子进去煸炒；
  • 步骤 7/8
    加入适量的盐调味翻炒均匀，盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 将臭豆腐切成小块后放入锅中煎至双面金黄，既能让臭豆腐定型，还能锁住其味道； 2. 先爆香蒜片，再放入青红椒丝翻炒， 变色后再加入臭豆腐； 3. 加入青红丝炒过的臭豆腐味道更特别。

发布于 2020-09-30
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