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韭菜炒臭豆腐
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无光盲途秋雁

臭豆腐质地软滑，散发异香， 做法很多， 即可炸着吃， 也可以炒这吃，今天就用它来搭配春天新鲜上市的韭菜炒着来吃。春天的韭菜特别香，也最鲜嫩可口。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

不想油炸只是用油煎，灰色的臭豆腐马上变成了金黄色，外脆内酥软细嫩而不腻；再搭配上脆嫩鲜美、清香馥郁的韭菜。炒起来初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，独具一番风味，虽然上不了大席面，但完全能满足你的口福之欲哟。。

时间:10分钟内
食材
臭豆腐 200g
韭菜 1把
油 适量
红辣椒 1个
蒜片 3瓣
料酒 1勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    烧热锅放入适量的油， 将臭豆腐平铺在锅底去煎；
  • 步骤 3/8
    臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
  • 步骤 4/8
    双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
  • 步骤 5/8
    倒入适量的料酒烹一下；
  • 步骤 6/8
    再倒入韭菜段一起翻炒；
  • 步骤 7/8
    韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀后盛入碗中。
小贴士

1. 先将臭豆腐双面煎至金黄， 臭豆腐放入锅中时油要烧热， 不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面， 这样豆腐不容易破皮；

2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。

发布于 2023-03-29
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