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韭菜炒臭豆腐
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山有陈逍遥

臭豆腐(也叫臭干子),大家对它并不陌生,臭豆腐闻起来臭吃起来香,喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃,那臭豆腐的香味让人欲罢不能;而不喜欢吃的闻也不敢闻,对它敬而远之。过去,臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物,但如今,经研究报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。常食者,能增强体质,健美肌肤。

食材
臭豆腐 200克
韭菜 1把
蒜片 3瓣
红辣椒 1个
料酒 1勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料;
  • 步骤 2/8
    烧热锅放入适量的油, 将臭豆腐平铺在锅底去煎;
  • 步骤 3/8
    臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;
  • 步骤 4/8
    双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下;
  • 步骤 5/8
    倒入适量的料酒烹一下;
  • 步骤 6/8
    再倒入韭菜段一起翻炒;
  • 步骤 7/8
    韭菜颜色变后加入适量的盐调味;
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀后盛入碗中。
小贴士

1. 先将臭豆腐双面煎至金黄, 臭豆腐放入锅中时油要烧热, 不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面, 这样豆腐不容易破皮;

2. 下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。

发布于 2018-06-03
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