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家常烧三道鳞
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滴卧嗣陕唾

今天下楼，在我家楼头有个卖鱼的，我一看三道鳞非常新鲜一问价七块五一斤比较便宜，送货到家了于是就挑了一条大一点的，今晚就拿它改善伙食了，三道鳞是鲤鱼的一种，肉厚味道十分鲜美。

时间:1-2小时
食材
三道鳞 2500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
白醋 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀
  • 步骤 2/10
    葱、姜、蒜、大料备用
  • 步骤 3/10
    锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香
  • 步骤 4/10
    由于鱼太长了所以我就先煎鱼头了
  • 步骤 5/10
    待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部
  • 步骤 6/10
    待鱼煎好后加入水
  • 步骤 7/10
    加入少许料酒
  • 步骤 8/10
    白醋少许
  • 步骤 9/10
    加盐炖大约一小时左右
  • 步骤 10/10
    出锅后撒上点香菜沫即可
小贴士

煎鱼之前可以用姜蹭蹭锅，这样鱼皮就不易破了。要热锅蹭啊。

发布于 2019-07-22
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