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红烧三道鳞
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哈密瓜空涛娆

大早上起来就去早市买鱼，我和老公在鱼摊前正专心的挑鱼呢，根本没注意到熙熙攘攘的人群中缓缓的开过来的面包车，车硬生生的贴着我停下了。结果一场争论，司机还挺冤枉的，呵呵~这个鱼吃的不容易呀！但是以后还是要多吃鱼的，因为营养哦~

时间:30分钟-1小时
食材
三道鳞 1000g
油 适量
盐 适量
葱 1段
姜 1块
蒜 半头
米醋 适量
酱油 适量
花椒 数粒
大料 1朵
糖 适量
料酒 适量
干辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鱼去腮，内脏掏干净并洗净，控干水备用。
  • 步骤 2/11
    葱切大段，姜蒜切片。
  • 步骤 3/11
    锅内油烧热，放入鱼煎到两面金黄。
  • 步骤 4/11
    煎好后倒入米醋烹一下。
  • 步骤 5/11
    放入适量糖。
  • 步骤 6/11
    放入葱姜蒜，花椒大料炒出香味。
  • 步骤 7/11
    加入适量酱油。
  • 步骤 8/11
    倒入少许料酒。
  • 步骤 9/11
    加入干辣椒。
  • 步骤 10/11
    加入适量盐。
  • 步骤 11/11
    水开后转小火，炖到剩约1大碗汤即可。
小贴士

做鱼的葱姜蒜一定要多加一点啊，这样炖出来的才香哦~

酱油不要放太多了，不然就把鱼的香味掩盖住了，我这次就倒多了，下次注意。

鱼要多炖一会儿，让汤汁自然收干。

发布于 2019-12-13
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