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萝卜丝汆丸子
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这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。

时间:10分钟内
食材
萝卜 1个
牛肉末 200g
胡椒粉 适量
盐 适量
牛肉粉 适量
浓缩高汤 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 大萝卜、牛肉糜
  • 步骤 2/13
    把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。
  • 步骤 3/13
    牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
  • 步骤 4/13
    顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
  • 步骤 5/13
    锅烧开水，加入浓缩高汤。
  • 步骤 6/13
    放入萝卜丝煮5分钟左右。
  • 步骤 7/13
    加牛肉粉、少许盐调味。
  • 步骤 8/13
    用手挤出牛肉丸。
  • 步骤 9/13
    用羹匙取出，放入锅中。
  • 步骤 10/13
    依次全部做完。
  • 步骤 11/13
    小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。
  • 步骤 12/13
    出锅盛入碗中。
  • 步骤 13/13
    撒少许葱末，即可上桌品味。
小贴士

1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。

2、最后也可以撒香菜末也不错。

发布于 2019-08-27
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