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炸红萝卜豆渣丸子
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一只皮d

做豆浆出了好多的豆渣，平时都是做蒸馍馍，今天我用豆渣和红萝卜炸的丸子。外焦里嫩，酥脆可口。常吃豆渣可以防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌，此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

时间:30分钟-1小时
食材
红萝卜 380g
黑豆渣 500g
普通面粉 100g
鸡蛋 1个
虾皮 20g
大米饭 100g
姜 20g
葱 40g
五香粉 3g
泡打粉 2g
盐 5g
淀粉 5g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所以材料。
  • 步骤 2/14
    红萝卜清洗干净擦丝。
  • 步骤 3/14
    锅里面做水烧开。
  • 步骤 4/14
    放入萝卜丝焯一下，不要开锅盖啊，这样萝卜的辛辣气就可会发掉的。
  • 步骤 5/14
    锅里放入少量的油烧热。
  • 步骤 6/14
    放入虾皮炒一下去腥，而且虾皮还格外香脆。
  • 步骤 7/14
    把姜和大葱都剁碎。
  • 步骤 8/14
    除了面粉以外全部都放入盆子里面，搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    最后放入面粉。
  • 步骤 10/14
    搅拌好的豆渣糊。
  • 步骤 11/14
    用左手抓一把豆渣糊用虎口用力挤出，一个圆圆的萝卜丸子就诞生了！
  • 步骤 12/14
    挤出来的丸子放入勺子里面。
  • 步骤 13/14
    锅里放适量的油180度（油能把丸子没过来就行）放入勺子里面的丸子，丸子不要放太多，这样才可以保持有的温度，才能达到外焦里嫩的口感，炸10来分钟就出锅。
  • 步骤 14/14
    红萝卜豆渣丸子装盘，颜色是不是很漂亮，关键是外焦里嫩，香脆可口。慢慢享用吧！
小贴士

放入鸡蛋可以增加蛋白质的含量，同时也增加丸子的粘度。放泡打粉会有蓬松的口感。一定要随时调节好油温不要炸糊了。如果觉的面糊太稀可以增加面粉，调成你理想的面糊。

发布于 2019-08-28
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