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胡萝卜豆渣丸子
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单歌满长安

自从学会了做豆腐，如何处理每次产生的一大堆豆渣实在头痛呀~~豆渣的量太多，基本上出一盘豆腐，同时即出一盘豆渣。试过掺上白面蒸馒头、烙鸡蛋饼等等各种办法，还学会了做丸子~话说这个丸子还真不错，口感不那么粗糙，我家孩子也容易接受了。

时间:10-30分钟
食材
干豆渣 500g
面粉 100g
鸡蛋 2个
胡萝卜 2根
葱花 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜擦丝
  • 步骤 2/10
    胡萝卜丝和葱花一起剁碎
  • 步骤 3/10
    放豆渣盆里
  • 步骤 4/10
    和豆渣拌匀，再加入两个鸡蛋
  • 步骤 5/10
    加入适量面粉
  • 步骤 6/10
    再加入适量盐
  • 步骤 7/10
    拌匀，加入少量水，使能捏成形状即可
  • 步骤 8/10
    分成一小块一小块的并搓成丸子
  • 步骤 9/10
    油锅六七成热时，放入丸子炸制
  • 步骤 10/10
    保持中火，直到丸子飘起来就熟了
小贴士

1.豆渣尽量挤干，并且经过微波炉10分钟高火加热，已经熟了，做起来更容易

2.加水时要注意别过量，只要豆渣面粉混成团，并能造型即可

3.豆渣量比较大，造型时稍微捏紧一点点免得散了

4.炸制时一开始先不要扒拉，等炸一会儿丸子定型了再轻轻扒拉开

5.炸制时火别太大了，否则会外熟内生

发布于 2024-09-04
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