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窝蛋土豆丝饼
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欢畅

中午在外面吃了麻辣香锅，比较油腻，晚餐就想清淡一点，做了皮蛋瘦肉粥，凉拌个白菜丝，问爷俩主食吃什么，一个要吃土豆丝饼，一个要吃煎蛋，让选一样，谁也不肯妥协，好，既然如此，我来解决吧！窝蛋土豆丝饼，土豆饼与煎蛋的完美结合，三个人，煎了三个，等我上桌时，只剩下最后一个的四分之一，可见，那两个人有多么不重视我，当然，说好听点，我的新菜式有多么的受欢迎,哈哈！

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
鸡蛋 3个
火腿肠 半根
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
味精 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    鸡蛋备用
  • 步骤 3/10
    土豆擦丝，火腿肠切丁，葱切葱花
  • 步骤 4/10
    把上步切好的材料放入大碗，放适量盐、花椒粉、味精
  • 步骤 5/10
    放入适量面粉
  • 步骤 6/10
    所有材料搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    锅内放油，烧热后放入三分之一的土豆丝，用铲子整理成环形
  • 步骤 8/10
    在中间打入鸡蛋，小火煎三分钟
  • 步骤 9/10
    翻面再煎三分钟
  • 步骤 10/10
    盛出装盘
小贴士

1、面粉的用量依据个人口味，我家喜欢吃酥脆的土豆丝饼，所以只加了两勺面粉

2、做此菜，火候的把握很重要，刚下入土豆丝的时候大火定形，然后小火慢煎，这样不吸油，翻面的时候要先小火慢煎，最后要出锅的时候大火定形，可以让土豆饼表层更酥脆。

发布于 2019-08-27
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