红烧肉
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羽逸之光糜
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红烧肉。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
食材 -
步骤 2/7
五花肉切块
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步骤 3/7
锅加清水烧开，下入肉块，焯透，打去浮沫，捞出待用
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步骤 4/7
葱切大段，蒜拍裂，姜切大片，
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步骤 5/7
炒锅入油烧热放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；冒小泡变色，
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步骤 6/7
下入肉块煸炒上色，下入葱姜蒜，树椒，花椒，大料，料酒煸炒1-2分钟
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步骤 7/7
加入清水，要没过肉块，下入盐，酱油，大火烧开，改小火炖50分钟左右，待剩少量汤汁时，改大火收汁，装盘
小贴士
煮制时间要长，时间短味道不够松软
发布于 2020-08-06
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