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红烧肉
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红烧肉。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴
时间:30分钟-1小时
食材
五花肉
1000g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
树椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
食材
步骤 2/7
五花肉切块
步骤 3/7
锅加清水烧开,下入肉块,焯透,打去浮沫,捞出待用
步骤 4/7
葱切大段,蒜拍裂,姜切大片,
步骤 5/7
炒锅入油烧热放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;冒小泡变色,
步骤 6/7
下入肉块煸炒上色,下入葱姜蒜,树椒,花椒,大料,料酒煸炒1-2分钟
步骤 7/7
加入清水,要没过肉块,下入盐,酱油,大火烧开,改小火炖50分钟左右,待剩少量汤汁时,改大火收汁,装盘
小贴士
煮制时间要长,时间短味道不够松软
发布于 2020-08-06
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