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爆炒淡菜甜青豆
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飞的云南美女彭湰

淡菜很少吃，因为以前买的都是干品，感觉味道很口干不怎么样滴，这次去超市看见有新鲜的淡菜就买了尝试一下，淡菜营养丰富，是百无禁忌的食材，和甜青豆一起爆炒，入口咸鲜，很棒的。

时间:10分钟内
食材
淡菜 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
罗勒叶香料 适量
白糖 适量
鸡精 适量
生姜 适量
大蒜 适量
青豆 适量
生粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    淡菜洗净
  • 步骤 2/13
    青豆
  • 步骤 3/13
    准备调料
  • 步骤 4/13
    锅内水烧开加入适量盐倒入青豆绰水后过冷水待用。
  • 步骤 5/13
    锅内加入生姜片水大火烧开加入淡菜倒入料酒绰水后捞起
  • 步骤 6/13
    另起油锅，7分热下入淡菜煎至颜色变微黄捞起
  • 步骤 7/13
    用生抽，老抽，白糖，鸡精，罗勒叶香，生粉料调成酱汁
  • 步骤 8/13
    油锅7分热，下入生姜片，大蒜片，葱花爆香
  • 步骤 9/13
    淡菜和青豆一起倒入
  • 步骤 10/13
    加入盐
  • 步骤 11/13
    加入料酒
  • 步骤 12/13
    倒入酱汁翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    加入适量芝麻油翻炒均匀出锅
小贴士

罗勒叶主要是增香去腥可以用胡椒粉代替。

发布于 2019-08-28
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