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炒淡菜
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杨诗凡药

淡菜又称青口，青蚝。大个的去壳取肉，用来做汤或涮火煱，或去掉一边的壳，用来清蒸或烤。那小个的以前我从不买，因为去壳麻烦，也没什么肉，但自从去海边的人家做客，现在成我家家常菜。

时间:10分钟内
食材
淡菜 250g
蒜头 适量
辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料。
  • 步骤 2/6
    蒜头拍一下，切成几块；辣椒切块。
  • 步骤 3/6
    锅里下少许油，下大蒜和辣椒爆香
  • 步骤 4/6
    香气出来就倒入淡菜，加适量水后马上加盖焖几分钟。
  • 步骤 5/6
    淡菜微微开口就下少许盐，再翻炒均匀就可以关火。
  • 步骤 6/6
    来一个成品照，肥嫩吧！
小贴士

不喜欢辣的人不加辣椒，可以在下盐时再加点沙茶酱，也可什么都不加。

发布于 2020-10-29
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