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韭菜梗爆炒淡菜
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羽逸之光糜

在家整理卫生,在柜子里面清理出一包海虹干,还是过年前在一家网店淘的,老板是汕头的,一起购买购买了淡菜干,生蚝干,虾皮,特实在的一老板,产品质量好不说,还赠送了一堆各式各样的试吃产品。生蚝干,虾皮都有吃了,唯独这淡菜干,被一直遗忘在角落里了。既然清理出来了,咱也不浪费,配上韭菜梗,弄个下酒菜给老爸喝点小酒,我们女同胞也跟着一起吃吧,就当美容了!淡菜也称青口,海虹,是一种大众化的海产品。其营养价值较高,并有一定的药用价值,含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。对促进新陈代谢,提供大脑和身体的营养具有积极的作用,所以也有称淡菜为“海中鸡蛋”。一般人群均可食用,特别适合体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用。

时间:10分钟内
食材
淡菜干 250g
韭菜梗 100g
适量
适量
生姜 适量
小米椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    淡菜干取出,放入碗中,用热开水浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用。
  • 步骤 2/8
    生姜,小米椒切碎备用。
  • 步骤 3/8
    韭菜清洗干净,切除叶子,留梗备用。叶子也不要仍掉,可做其它菜。
  • 步骤 4/8
    热锅凉油,入生姜,小米椒碎翻炒,加入淡菜干。
  • 步骤 5/8
    淋入少许料酒,生抽焖2分钟左右。
  • 步骤 6/8
    入韭菜梗翻炒。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀后出锅即可。
小贴士

1:淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。

2:先焖再炒,更加入味。

3:韭菜梗不宜炒太久,以免变老影响口感。

4:不食辣者可不加入小米椒。

发布于 2019-09-27
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