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韭菜花爆螺肉
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奇树丶

韭菜花与海螺肉搭配，在我们海南是一道常见的家常菜，新鲜的螺肉丰腴细腻，味道鲜美，煮汤或热炒皆宜，很受海岛人民的欢迎。据资料记载，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，在滋阴补肾、健胃化痰等功效上尤其明显，常被大厨们用以入馔。

这道韭菜花爆螺肉，两种食材各自清爽，搭配起来互不干扰，螺肉淡淡的海洋味与韭菜的香味丝丝缠绕，这种轻松活泼的口感，正是夏天餐饮中该有的小清新。

时间:10分钟内
食材
海螺肉 200g
韭菜花 200g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
小葱 1根
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料，海螺肉买的是新鲜去壳的；
  • 步骤 2/9
    韭菜花洗净摘去老梗，切成段；
  • 步骤 3/9
    锅内入适量人烧开，水里下点盐，将海螺肉飞水，捞出备用；
  • 步骤 4/9
    另起一锅，入适量油，入蒜碎及葱碎炒香；
  • 步骤 5/9
    下入韭菜花，翻炒至断生；
  • 步骤 6/9
    放入焯过水的螺肉，略为翻炒；
  • 步骤 7/9
    调入盐；
  • 步骤 8/9
    调入鸡精即可关火；
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、海螺肉在沸水中略烫半分钟左右便可迅速捞起，保持鲜嫩的口感；

2、再次把海螺肉倒入锅中与韭菜花同炒，只需十几秒便可；

3、喜食辣的可加入青红椒。

发布于 2022-06-26
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