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爆炒生菜
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单薄gracious

烹制生菜的方法,一般用的“白灼”比较多,用蚝油调味,吃起来口味清鲜。这道【爆炒生菜】是用干辣椒和花椒,旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜,值得一试。

时间:10分钟内
食材
生菜 600g
适量
适量
白糖 少许
干辣椒 3个
花椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把生菜洗净,撕成块状,沥净水分
  • 步骤 2/9
    把干辣椒洗净,切段
  • 步骤 3/9
    热锅凉油,放入花椒、干辣椒,小火炒香
  • 步骤 4/9
    放入沥净水分的生菜
  • 步骤 5/9
    旺火快速翻炒
  • 步骤 6/9
    炒制生菜塌秧脱水,滗出多余的水分
  • 步骤 7/9
    加盐、白糖调味
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀,即可关火
  • 步骤 9/9
    出锅装盘,即可上桌品味
小贴士

1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火,防止炒糊。

2、生菜塌秧后会溢出很多水分,可以滗出不用。

发布于 2019-08-20
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