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肉丸子
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哀伤的月季罕

小时候每逢过年爸妈都喜欢做些肉丸子。红烧或汤里面放几个都很好吃的。今天下乡去奶奶家，妈妈用士灶做的肉丸子，我负责烧锅。还真别小看这简单的任务哟，这也是个技术活儿呢。炸丸子时先用大火炸定型，再小火炸熟。火候掌握不好，肉丸子就会过老或过嫩不好吃的。想想还是现代化的工具好呀，烧柴火真是太累人了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 350g
毛芋头 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生姜 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    生姜洗净
  • 步骤 2/18
    小葱洗净
  • 步骤 3/18
    把生姜切成片，小葱切成段备用
  • 步骤 4/18
    毛芋头去皮浸泡在水中备用
  • 步骤 5/18
    猪肉切成块洗净，沥干水备用
  • 步骤 6/18
    把姜片和葱段放入料理机内，再放入适量的猪肉块
  • 步骤 7/18
    盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，20秒左右就可以了
  • 步骤 8/18
    肉末好了，倒入盆中
  • 步骤 9/18
    把毛芋头放入料理机中
  • 步骤 10/18
    盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，30秒左右就可以了
  • 步骤 11/18
    把毛芋头泥倒入肉末盆中
  • 步骤 12/18
    加入适量的盐、味精和料酒，进行搅拌
  • 步骤 13/18
    搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌
  • 步骤 14/18
    搅拌结束后备用
  • 步骤 15/18
    锅中倒入油预热
  • 步骤 16/18
    一手捏出另一手拿小匙刮起放入油锅
  • 步骤 17/18
    待肉丸在油锅里成型后，用漏勺搅拌几下，到肉丸成金黄色，捞起控油即可
  • 步骤 18/18
    肉丸子上盘喽
小贴士

1、猪肉和毛芋头用料理机要打细点儿

2、要搅拌均匀，看稀厚程度添加面粉和料酒

发布于 2019-10-28
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