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油豆腐干
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睫毛shipwreck

这道菜是江苏无锡的一道家常菜，家家户户都会做，前些日子，我总是买现成的，豆友上海五香豆提醒我要少吃外面买的炸豆腐，为什么不自己做呢？希望大家喜欢，你做过就知道了，制作简单，味道还真不错。油豆腐干是江苏无锡地区传统小吃，把将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中再切成小块，再淋上调料，口感外脆里嫩，和我们经常吃的煎炸臭豆腐有点相似。

时间:10分钟内
食材
卤水豆腐 300g
油 适量
盐 3g
小葱 适量
甜面酱 适量
白糖 3g
鸡精 1g
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好老豆腐一块，最好放置一会，控出更多的水份，备用
  • 步骤 2/8
    把老豆腐切成1寸宽的厚片
  • 步骤 3/8
    用吸水纸吸去表面汁水，防炸时溅油
  • 步骤 4/8
    锅里倒油，7分热，把老豆腐放入
  • 步骤 5/8
    两面炸淡黄，暂放一边
  • 步骤 6/8
    最后，复炸二边金黄捞出
  • 步骤 7/8
    用剪刀剪成小块
  • 步骤 8/8
    用生抽，糖，鸡精，甜面酱，葱等调成蘸料
小贴士

1.喜欢吃辣，可以加辣椒或是一点醋，

2.用吸水纸吸去表面汁水，防炸时溅油，

3.豆腐一定要选择老豆腐，放置一会，多出掉些水份。

发布于 2019-09-20
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