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油豆腐干
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油豆腐干是江苏省无锡地区的传统小吃，近似于天津的煎豆腐，对豆腐的加工方法相同，都是切片后用油煎，不同在于料汁的调制，煎豆腐一般用芝麻酱、糖、醋、蒜泥调汁。虽然两款豆腐搭配的料汁不同，却都是外脆里嫩，香气袭人，非常美味，酌酒下饭两相宜。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
生抽 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐洗干净。
  • 步骤 2/10
    切成片。
  • 步骤 3/10
    起油锅，豆腐入锅煎。
  • 步骤 4/10
    煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。
  • 步骤 5/10
    碗中加甜面酱。
  • 步骤 6/10
    加白糖。
  • 步骤 7/10
    加盐、鸡精。
  • 步骤 8/10
    再加生抽，搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    最后加芝麻油，搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 10/10
    将料汁淋在豆腐干上即可享用。
小贴士

1、料汁依据个人口味调制。

2、豆腐不宜选用太软的。

发布于 2020-06-05
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