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油豆腐线粉汤
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油豆腐线粉汤是上海传统小吃，线粉也就是大家熟悉的粉丝，我们平时都是把粉丝叫线粉，这道油豆腐线粉汤是平常吃早点生煎馒头的时候最佳搭配，也就是干点和湿点的完美组合。线粉和油豆腐要靠鲜汤吊味的，所以提前熬了一锅排骨汤，别看清汤寡水味道特别鲜美，尤其是到了冬天，一个人的时候就这样煮一碗当主食吃很过瘾。

时间:10分钟内
食材
绿豆粉丝 50g
油豆腐 50g
盐 适量
排骨高汤 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    粉丝用沸水泡发后洗净捞起，油豆腐也用开水烫一下挤干水分
  • 步骤 3/8
    提前熬好的小排骨汤
  • 步骤 4/8
    先把油豆腐加入排骨汤内大火煮开后转中小火煮至油豆腐入味
  • 步骤 5/8
    再转大火加入线粉
  • 步骤 6/8
    煮开后加盐调味
  • 步骤 7/8
    再加入少许鸡精调味后熄火
  • 步骤 8/8
    盛入碗中撒上葱花即可
小贴士

1.这道汤把葱花换着香菜味道更棒。

2.高汤不一定要用排骨汤可以用其他高汤味道一样棒。

发布于 2024-02-03
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