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骨汤鲜鲍——新鲜味美
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程捉傅赣棕

鲍鱼是一种名贵的海产品。鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。胖子这次买的是鲜鲍鱼，10块钱一个，价格还算公道。新鲜的鲍鱼和熬好的大骨汤一起炖制，味道非常鲜美。

时间:1-2小时
食材
鲜鲍鱼 4个
大棒骨 700g
葱 20g
姜 10g
盐 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    棒骨斩块洗净。
  • 步骤 2/8
    鲍鱼放入清水中加少许盐泡30分钟。
  • 步骤 3/8
    用牙刷刷去鲍鱼壳和鲍鱼身上的污物。
  • 步骤 4/8
    将棒骨放入砂锅中加入适量的清水大火烧开。
  • 步骤 5/8
    用手勺撇去浮沫。
  • 步骤 6/8
    盖盖放入葱段和姜片转小火炖50分钟。
  • 步骤 7/8
    放入洗好的鲍鱼。
  • 步骤 8/8
    盖盖加适量的盐再炖40分钟即可。
小贴士

鲍鱼不能与鸡肉同食。

不要加味精。

发布于 2023-03-08
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