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蟹味菇黄豆棒骨汤
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迷乱花海巢

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。其含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高；其还能防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。而猪棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 此汤不但汤鲜味美，更有极高的营养价值，更具食疗效果。

时间:1-2小时
食材
猪棒骨 1根
蟹味菇 400g
干黄豆 20g
大葱 11根
鲜姜 1块
料酒 50g
盐 适量
香葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大棒骨一分为二，清洗干净
  • 步骤 2/8
    与大葱段、鲜姜、料酒、适量清水同入炖锅中
  • 步骤 3/8
    九阳电炖锅“电火汤”定义程序4小时
  • 步骤 4/8
    干黄豆准备好，清洗干净
  • 步骤 5/8
    待水开后，可撇去浮沫，将干黄豆倒入汤中同煮
  • 步骤 6/8
    蟹味菇清洗干净
  • 步骤 7/8
    待烫煲至3小时左右时，可将蟹味菇倒入同煲
  • 步骤 8/8
    可在出锅前调入适量盐，也可盛入碗中再加盐，撒上少许葱花，开喝吧
小贴士

大棒骨无需焯水，直接进锅煮，水开后可撇浮沫，这样能保持鲜美的味道和营养价值；干黄豆也无需泡发，4个小时的时间足够将黄豆煮得烂烂的；九阳电炖锅密封效果和火力很均匀，水量损耗很小，所以要根据食用量来加水；蟹味菇待汤煮到一半时间时再加入，口感及营养都不错；

发布于 2022-08-01
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