酥肉是主要是山东及周边地区的一种食物，一般在春节前夕“过油”时炸制，像炸藕盒，炸丸子，炸蕉叶（叉排），炸酥肉等，寓意着把晦气，霉运统统炸去，新的一年好运连连。随着物质生活越来越丰富，年夜饭也随着时光的流逝在不知不觉中演变着，过年的感觉却越来越淡漠了，从各酒店的年夜饭火爆预定中可见一斑。小时候我们是多么盼望过年啊，过年意味着可以有各种好吃的，可以有新衣服，可以放烟花爆竹。。。有那么多深深的令人怀念的年味。好想回到小时候的过年，好想挤进那拥挤热气腾腾的小厨房，好想重新做一回等着偷吃酥肉，蕉叶或丸子的快乐小孩。希望这款小酥肉，能够炸去晦气，霉气，让新的一年让所有的人都好运连连，万事顺意！