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葱爆小酥肉
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今天喝奶茶了吗

鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 200g
大葱 100g
姜 2片
鸡蛋 1个
淀粉 适量
盐 2g
白胡椒 2g
料酒 1勺
酱油 1勺
糖 5g
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
  • 步骤 2/9
    大葱切斜片，姜切丝。
  • 步骤 3/9
    腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
  • 步骤 4/9
    一片一片的下入七成热的油锅中。
  • 步骤 5/9
    中火片炸成金黄色。
  • 步骤 6/9
    捞出控油。
  • 步骤 7/9
    锅中留底油，下入葱姜翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入酱油 糖 和适量的水烧开。
  • 步骤 9/9
    下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
小贴士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。

发布于 2019-10-31
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