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木须肉
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久醉绕心弦裔

年三十母亲忘记了浸泡黄花菜和黑木耳，父亲说年夜饭没有木须肉不行，执意要速发木耳和黄花。我说菜已经足够多的了，木须肉就改初一再做吧，父亲见上桌的菜确实不少，同意说明天做就明天做吧。父亲做的木须肉，我自幼就喜欢吃，印象非常深刻，那时候家住北方，逢年过节或是家里来了客人，餐桌上总能看见父亲做的木须肉。回到南方，父亲做的木须肉依然深受众多亲朋好友的喜爱，因此他也很自豪：这是老爷子的绝活。我也曾做过几次木须肉，总感觉没有父亲做的好，不知道问题出在哪里？这次请父亲现场指导我做了这道木须肉。因为初一家里来的客人多，就做了一式两份。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
干黄花 60g
黑木耳 30g
鸡蛋 6个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
香葱 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑木耳和黄花菜先泡发好。
  • 步骤 2/6
    打搅好鸡蛋。
  • 步骤 3/6
    热锅加油，先炒好鸡蛋。
  • 步骤 4/6
    热锅加油，生姜爆锅炒肉。
  • 步骤 5/6
    倒入泡发好的木耳和黄花菜，大火翻炒数分种后加入已经炒好的鸡蛋，加适量的盐和酱油，撒些葱花起锅。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

掌握火候，以免糊锅。

发布于 2019-11-21
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