jxcaipu logo
西葫芦饺子
9.9万 热度 110 收藏
会比你快乐

在过去的几十年，我很少吃西葫芦。记忆中，妈妈只会将它醋溜来炒，酸酸脆脆到口感，炒片炒丝，吃到你腻。这种菜，还带有一种特殊的味道，这也许是人们爱将它醋溜提味的首选吧。西葫芦含有丰富的维生素和水分，在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽，特别适合皮肤暗黄的人士食用。除了炒食拌食，我还会用它来做馅包饺子，鲜鲜香香，富含汤汁，咬一口，满口留香。配上微辣的料汁，满足味蕾的同时，还能美容，不当黄脸婆，你还在等什么…….

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 350g
猪肉 300g
面粉 350g
花生油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
酱油 适量
姜 适量
鸡精 适量
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将面粉加入一个鸡蛋，少许盐
  • 步骤 2/17
    加温水揉匀盖保鲜膜醒发半个小时左右。
  • 步骤 3/17
    准备其他食材。
  • 步骤 4/17
    一小把花椒一个八角二片香叶指甲盖大小的桂皮放在碗中，用温水泡半个小时（用来代替料酒）
  • 步骤 5/17
    猪肉切成小丁，然后加入姜丝一起放入绞肉机中
  • 步骤 6/17
    高速约40秒搅成肉馅。
  • 步骤 7/17
    在肉馅中加入两大勺泡好的花椒水，顺一个方向搅打上劲。
  • 步骤 8/17
    再加入拌匀酱油入味略放。
  • 步骤 9/17
    西葫芦切成小段用绞肉机低速约三十秒切成丝。
  • 步骤 10/17
    略挤出水份。
  • 步骤 11/17
    将西葫芦丝粗粗的切成几段。
  • 步骤 12/17
    将韭菜也切成细段放入。
  • 步骤 13/17
    加入芝麻油花生油鸡精盐拌匀。
  • 步骤 14/17
    醒好的面团搓成长条，切成小剂，擀成中间厚，两边薄的小剂。
  • 步骤 15/17
    放入肉馅。
  • 步骤 16/17
    包起来。
  • 步骤 17/17
    煮熟捞出即可。
小贴士

小贴士：

1、面粉中加入鸡蛋和盐可使饺子皮筋道，久煮不破。

2、西葫芦水份较大，新手还是挤出再调馅为妙。

3、用花椒水代替料酒来去腥提味调馅，味道更美。

发布于 2020-02-04
218
相关菜谱
写评论